??米技爐一般指的是德國米技爐，德國米技爐代表了目前國際最尖端的電爐具技術。米技爐具有獨特的爐芯隔熱技術，保證了長時間烹飪爐體不會溫度過高。那么米技爐和電陶爐有什么區別呢？米技爐就是電陶爐的升級豪華版，米技爐采取最先進的遠紅外加熱爐芯作為發熱體，發熱材料為純電阻的鈦合金鋼片為航天專用高效發熱材料....下面和長春酒店廚房設備小編一起來看看三者的區別吧！

??米技爐與電陶爐的區別
??米技爐就是電陶爐的升級豪華版，米技爐這個詞之所以存在，是因為電陶爐剛開始的時候是由一家上海公司主推的，且主推高端產品4000-5000元/臺，一大批自命高端人士、有錢人上鉤。當時就高端大氣上檔次的命名為米技爐。據說當時賺到很多很多錢。后來電陶爐大家都開始做了，價錢也平民化了，這個傳奇的名字也留下來了。
??其本質上二者都是一樣的原理，不過米技爐更高端和安全些。

??米技爐與電磁爐的區別
??1.米技爐是航天材料專用的鈦合金鋼片直接加熱，不產生高頻輻射；而電磁爐本身以交變磁場切割鐵質金屬鍋具產生熱量。所以米技爐適用任何平底耐高熱的鍋具，包括玻璃、陶瓷平底鍋，甚至可以直接用錫紙在爐面上燒烤。而電磁爐只能使用鐵質鍋具。
??2.電磁爐由于加熱原理的限制，只能通過控制平均輸出功率控制火候，溫度控制波動較大。而米技爐因為直接加熱，通過專利技術的溫度控制棒控制爐芯溫度，可以達到3度以內的溫度控制精度，火候溫和而均勻，控制簡便。

??米技爐獨特的爐芯隔熱技術，保證了長時間烹飪爐體不會溫度過高，而米技爐爐芯本身就直接產生高溫，鈦合金鋼片的爐芯材料耐熱系數很高。而電磁爐因為爐芯本身并不發熱而是在鍋底產生熱量，爐芯無法耐高溫需要有良好的散熱，需要配置散熱風扇，耐熱性不如米技爐。而且長春酒店廚房設備小編提醒各位，普通電磁爐不可以長時間使用，容易引起故障。